CATERING P.M. Club - MENU 1
Cena 500,-/osoba (bez DPH)
Ukázkové menu pro minimálně 20 osob. V případě menšího počtu osob se menu lehce upraví.
ObsluhovaNý teplý bufet (200 g/osoba)
- marinované kuřecí kousky s restovanou zeleninou
- biftečky z vepřové panenky s jemnou pepřovou omáčkou
- pražská šunka podávaná na vyhřátém žulovém kameni se stříbrnými cibulkami a dvěma druhy hořčičných omáček
Přílohy (150 g/osoba + 2 ks pečiva)
- pečené brambůrky Grenaille
- jemně kořeněná grilovaná zelenina
- pečivo světlé, tmavé
Nářezové mísy a studené speciality (150 g/osoba)
- zvěřinová paštika podávaná s brusinkovou omáčkou
- koktejlové kuřecí a vepřové řízečky
- baby mozzarella prokládaná rajčaty s olivovým olejem a čerstvou bazalkou
Dezert (1 ks/osoba)
- variace minidezertů
Informace
- +5.500 Kč - technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.)
- veškeré ceny jsou uvedené bez DPH
CATERING P.M. Club - MENU 2
Cena 700,-/osoba (bez DPH)
Ukázkové menu pro minimálně 30 osob. V případě menšího počtu osob se menu lehce upraví.
ObsluhovaNý teplý bufet (200 g/osoba)
- biftečky z vepřové panenky s jemnou pepřovou omáčkou
- jemný hovězí gulášek s cibulkou
- kuřecí frikasé se žampiony, paprikou, smetanou a citronovou šťávou
- špenátové lasagne se sýrem a parmazánem
Přílohy (150 g/osoba + 2 ks pečiva)
- pečené brambůrky Grenaille
- jemně kořeněná grilovaná zelenina
- domácí bramboráčky
- pečivo světlé, tmavé
Nářezové mísy a studené speciality (200 g/osoba)
- pestrá peleta sýrů a uzenin zdobená hroznovým vínem a ořechy
- pečené sušené švestky ve slaninové košilce
- koktejlové kuřecí a vepřové řízečky
- baby mozzarella prokládaná rajčaty s olivovým olejem a čerstvou bazalkou
Salátový bar (100 g/osoba)
- couscous salát s cizrnou (couscous a cizrna s baby rajčátky, kapií, jarní cibulkou, čerstvou bazalkou, snítkou kopru, olivovým olejem, jablečným octem a limetkovou šťávou)
- čerstvý míchaný zeleninový salát (okurky, papriky, rajčata, ledový salát, listové saláty)
Dezert (1 ks/osoba)
- variace minidezertů
Informace
- +5.500 Kč - technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.)
- veškeré ceny jsou uvedené bez DPH
STREET CATERING - MENU 1
Cena 450,-/osoba (bez DPH)
Předkrmy (150 g/osoba)
- Pšeničná tortilla – trhané vepřové maso / hovězí carpaccio / kuřecí caesar
- Rukolový salát, trhaná mozzarella, pesto ze sušených rajčat
- Caesar salát – listy římského salátu, parmazán, česnekové krutony, kuře, slanina
hlavní chody (320 g/osoba)
- Grilovaný špíz Satay, arašídová omáčka, koriandr
- Indický Dhál z červené čočky, jasmínová rýže
- Hovězí Stroganoff, stříbrné cibulky, zelený pepř, jasmínová rýže
Dezert
- Tvarohový koláč, višně
Informace
- technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.) - cena dle počtu osob
STREET CATERING - MENU 2
Cena 650,-/osoba (bez DPH)
předkrmy (150 g/osoba)
- Hokaido hummus pita chléb, marinovaný sýr halloumi
- Zauzené kachní prso, cibulová marmeláda, bylinková brioška
- Focaccia sandwich – prosciutto crudo, mozzarella, salám milanese, čerstvá zelenina
- Řecký salát, černé olivy, feta sýr
hlavní chody (320 g/osoba)
- Pork Pulled mini burger – trhané vepřové maso, cheddar, salát coleslaw, majonéza, máslová brioška
- Pečené Gyoza taštičky, kikkoman, chilli olej, smažená cibulka
- Špíz z vepřové panenky sushi rýže, marinovaná zelenina, kimchi majonéza
- Kuřecí řízečky, salát z pečených Ratte brambor
polévka
- Krémová dýňová polévka s červeným curry, kokosovým mlékem, tykvová semínka
dezerty
- Pistáciové tiramisu
- Crème Brûlée z tonka fazolí, oříškové crocante
Informace
- technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.) - cena dle počtu osob
STREET CATERING - MENU 3
Cena 950,-/osoba (bez DPH)
Předkrmy (150 g/osoba)
- Mini bánh mì bageta – vepřové paté / marinované houby shitake
- Rukolový salát, trhaná mozzarella, pesto ze sušených rajčat
- Uzená vepřová panenka, kerblíkové pyré, škvařený špek
- Hovězí tatarák s pažitkovou majonéza na chlebovém chipsu
- Opalovaný tuňák v sezamu, wakame salát, omáčka z japonské hořčice, okurkové nigiri
- Pekingská kachna, houby shitake, červená čočka, koriandrová majonéza
hlavní chody (320 g/osoba)
- Variace mini burgerů – Hovězí, Pork Pulled, Portobello
- Pečené Gyoza taštičky, kikkoman, chilli olej, smažená cibulka
- Pečený hovězí brisket, sladká kukuřice, chorizo, jalapenos, plochá petržel
- Špíz z vepřové panenky / Tori karaage, sushi rýže, marinovaná zelenina, kimchi majonéza
- Kuřecí řízečky, salát z pečených Ratte brambor
- Hovězí Naan gosht, zakysaná smetana, domácí chléb s koriandrovou salsou
- Pinsa romana – Vege / Salami / prosciutto crudo /Tuna
salátový bar (120 g/osoba)
- Čerstvá krájená zelenina
- Listy salátů
- Olivy, sušená rajčata, feta sýr, konfitovaná červená řepa
dezerty (3 ks/ osoba)
- Pistáciové tiramisu
- Crème Brûlée z tonka fazolí, oříškové crocante
- Pomerančová Panna Cotta s bílou čokoládou, kandovaná pomerančová kůra
Informace
- technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.) - cena dle počtu osob
CATERING VYŠEHRAD 2000 - MENU 1
Cena 890,-/osoba (bez DPH)
Doplňky - na stolech k sezení (30 g/osoba)
- čerstvě pražené solené mandle
- kešu oříšky se sušenými brusinkami
Studené pohoštění (150 g/osoba)
- závitky z pražské uzené šunky v aspiku z telecích nožiček s křenovou omáčkou
- v kořeněné marinádě pečené divoké kachny s nádivkou ze sušených hříbků
- carpaccio z červené řepy servírované s pečeným kozím sýrem a salátem z rokety - vegetariánské
- bůček s kořením pěti vůní a salátem ze sojových klíčků
- vykostěné kuřátko rolované s nádivkou ze slaniny a bylinek se salátem z pečeného fenyklu na kmínu
- výběr českých sýrů s trsy hroznového vína a višňovou zavařeninou
- smažené rybí koláčky s koriandrem a dipem z pikantního lilku
Ochutnávka - sušená masa a šunky (50 g/osoba)
- Salama al Barolo
- Salame Milano
- Salame Napoli
- Prosciutto crudo
- doplňky: marinované olivy, sušená rajčata, grilovaný lilek, salsa z manga a ananasu, olivový olej, bílé pečivo
Salátový bar (80 g/osoba)
- caponata- zeleninová směs z lilku, rajčat, cibule, oliv a marinovaných sardelek
- míchané listové saláty s pečenou slaninou, kuřecím masem a hořčičnou omáčkou
- lilkový salát s kyselou sezamovou zálivkou
Teplé pohoštění (180 g hlavní chod + 150 g příloha/osoba)
- do růžova pečená vepřová panenka plněná mozzarellou a domácím pestem, podávaná s krémovou rajčatovou omáčkou, zeleninové rizotto, nebo
- konfitované vykostěné kachní stehno, červené zelí, tvarohové nočky a šípková omáčka
- moravské zelníky se špenátem a bylinkovou omáčkou - vegetariánské, nebo
-
výběr pečených mas krájených před hosty - podáváno se studenými omáčkami:
○ vepřová plec pečená vcelku s jablky a čerstvou šalvějí
○ šťavnatá žebra Český Angus - při pečení potíraná medem a hořčic
○ jehněčí kolínko pečené s česnekem, červenou cibulí a libovou slaninou
○ studené omáčky - česneková, hořčičná, bylinková
Pečivo (3 ks/osoba)
- tmavé a světlé banketky
- křupavé francouzské bagety
- domácí chléb se slaninou a sýrem
- ciabatta s olivami a bylinkami
Ovoce (50 g/osoba)
- čerstvé, krájené ovoce
Dezerty (3 ks/osoba)
- mini cheesecake s borůvkovým glazé
- irský krémový dortítřk s kakaovým práškem
- ovocné páje – borůvkové, malinové, jahodové
- ve skle podávaná čokoládová pěna s mangem
- oříškový cheesecake s malinami
Informace
- technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.) - cena dle počtu osob
CATERING VYŠEHRAD 2000 - MENU 2
Cena 890,-/osoba (bez DPH)
Doplňky - na stolech k sezení (30 g/osoba)
- čerstvě pražené solené mandle
- kešu oříšky se sušenými brusinkami
Studené pohoštění (150 g/osoba)
- rolovaná dvoubarevná roládka z hovězího roštěnce a králičího hřebu s čerstvou majoránkou a salátem z pinií čekanky a physalisu
- pečená polenta s šunkou od kosti a křenovým cottage cheese
- lilkové závitky s ricottou a grilovanou paprikou doplněné rajčatovým pyrém - vegetariánské
- v kořeněné marinádě pečená kachnička s nádivkou ze sušených hříbků
- výběr českých sýrů s trsy hroznového vína a višňovou zavařeninou
Ryby a mořské plody (50 g/osoba)
- marinovaný losos v portském víně a čerstvé šťávě z červené řepy
- marinované krevety s aioli omáčkou a listovým salátem
Salátový bar (80 g/osoba)
- salát z polníčku s pečenou slaninou, kuřecím masem a hořčičnou omáčkou
- špaldový salát s pečenou olidní
- cuketový salát s piniemi
Pečivo (3 ks/osoba)
- tmavé a světlé banketky
- křupavé francouzské bagety
- domácí chléb se slaninou a sýrem
- ciabatta s olivami a bylinkami
Teplé pohoštění (180 g hlavní chod + 150 g příloha/osoba)
- pečený losos na oříškovém másle s čerstvě drceným pepřem, pečená červená řepa na majoránce a bramborové pyré, nebo
- rolovaná kukuřičná kuřátka s rozmarýnem a drceným pepřem podávaná s placičkami z batátů s pečenou mini zeleninou a silnou redukcí z šípkových povidel a červeného vína, nebo
- telecí líčka na víně, krupicové noky, nebo
- zeleninový závin s houbami a sýrem pecorino, sypaný sezamem – vegetariánské
Ovoce (50 g/osoba)
- čerstvé, krájené ovoce
Dezert (1 ks/osoba)
- pečené švestky na vanilkovém těstě s drobenkou, skořicová smetana
- krém stracciatella s višněmi marinovanými v portském víně
- irský krémový dortík s kakaovým práškem
- ovocné košíčky s vanilkovým krémem
- nugátový cheesecake s pekanovým ořechem
Informace
- technické zabezpečení cateringu (doprava, personál, mobiliář, atd.) - cena dle počtu osob
